دان قهوه روبوستا ساحل عاج

آشنایی با قهوه روبوستا ساحل عاج

قهوه روبوستا ساحل عاج یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه به شمار می‌رود که از بذرهای گیاه قهوه روبوستا (Coffea canephora) تولید می‌شود. این نوع قهوه به دلیل داشتن مزه‌ی قوی و مطبوع، مورد توجه قهوه‌دوستان قرار می‌گیرد. برخلاف قهوه عربیکا، قهوه روبوستا دارای مقدار کمتری اسیدیته و کم‌ترین میزان روغن است که طعمی تلخ و ملایم‌تر را به همراه دارد. همچنین، به دلیل محیط مناسب آب و هوایی و خاک حاصلخیز ساحل عاج، این منطقه به یکی از مهمترین منابع تولید قهوه روبوستا در جهان تبدیل شده است. در قهوه‌های ساحل عاج، نت غلات وجود دارد که در کاهش احتمال تلخی قهوه نقش مهمی دارد. همچنین این قهوه با داشتن کافئین بالا انتخاب مناسبی برای روزهای شلوغ به شمار می‌رود.

قهوه ساحل عاج با طعمی که دارد، به‌ویژه برای افرادی که طرفدار قهوه‌های با طعم قوی تر هستند، بسیار جذاب است. می‌توان از این قهوه در تهیه‌ی قهوه‌های پایه اسپرسو و قهوه‌های ترکیبی استفاده کرد. نکته‌ی قابل توجه آن این است که این قهوه اغلب به‌صورت بلندرینگ (ترکیب) با قهوه‌های دیگر مانند قهوه عربیکا به‌کار می‌رود تا مزه‌ی بهتری از قهوه به‌دست آید. به‌طور کلی، قهوه ساحل عاج انتخاب عالی‌ای برای علاقه‌مندان به قهوه‌های قوی و مطبوع است و می‌تواند تجربه‌ی متفاوتی را به ارمغان بیاورد.

ساحل عاج کجاست؟

ساحل عاج یک کشور در غرب آفریقا است.  شرایط آب و هوایی در ساحل عاج به دلیل واقع شدن در ناحیه استوایی معتدل بوده و دارای دو فصل خشک و بارانی می‌باشد. فصل بارانی از اواخر آوریل تا اکتبر طول می‌کشد، در حالی که فصل خشک از نوامبر تا اواخر مارس ادامه دارد. دمای متوسط در این منطقه حدود 27 درجه سانتی‌گراد است و رطوبت نسبی همیشه بالاست.

کاشت قهوه در ساحل عاج از جمله فعالیت‌های مهم کشاورزی این کشور است. این منطقه با شرایط آب‌وهوایی و خاک‌های مناسب، برای کاشت دانه‌های قهوه روبوستا بسیار ملایم است. دانه‌های قهوه روبوستا ساحل عاج از نوع Coffea canephora بوده و این گونه از دانه‌های قهوه به‌خصوص در مناطق با آب‌وهوای گرم و مرطوب محبوبیت دارد. به‌طور کلی، کشاورزان در ساحل عاج معمولاً در مناطق نیمه‌بافت‌ها و دامنه‌های کوه‌ها دانه‌های قهوه روبوستا را کاشته و مراقبت می‌کنند. این منطقه به عنوان یکی از نقاط مهم تولید دانه‌های قهوه در قاره آفریقا شناخته می‌شود و کاشت این محصول به رونق اقتصادی منطقه کمک کرده است.

تاریخچه قهوه روبوستا ساحل عاج

قهوه ساحل عاج از دانه‌های قهوه روبوستا که ابتدا در جنوب آفریقا کشت می‌شد، توسط کشاورزان و باغبانان محلی به منطقه ساحل عاج و سایر مناطق آفریقای غربی روانه شد. دانه‌های این قهوه نسبت به دانه‌های دیگر قهوه‌ها مقاوم‌تر هستند و برای کاشت در مناطق با شرایط آب‌وهوایی سخت و خاک‌های غیر حاصلخیز مناسب‌اند. به همین دلیل، کشت و تولید دانه‌های قهوه روبوستا در ساحل عاج با موفقیت بیشتری مواجه شد.

ساحل عاج در گذشته به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در جهان شناخته می‌شد. اما بعد از دهه 1970 به خاطر جنگ‌های داخلی و مشکلات اقتصادی، تولید قهوه در این کشور کاهش یافت و جایگاه آن به‌طور کامل از دست رفت. با وجود این کاهش شدید تولید، قهوه همچنان به عنوان دومین محصول کشاورزی مهم ساحل عاج بعد از کاکائو و نقش مهمی در اقتصاد این کشور ایفا می‌کند. تاریخچه‌ی کاشت و تولید قهوه در این منطقه با ورود استعمارگران فرانسوی آغاز شد و همچنان تاثیری از این روابط در صادرات قهوه این کشور به بازارهای فرانسه به‌ویژه مشهود است.

اما سرانجام قهوه ساحل عاج به‌مرور زمان در بازارهای جهانی جایگاه خود را پیدا کرد. این نوع قهوه به دلیل طعم تلخ و قوی‌اش، توجه بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه‌های قوی را به خود جلب کرد. با توسعه صنعت قهوه‌سازی و افزایش تقاضا برای قهوه‌های مرغوب، قهوه ساحل عاج به‌عنوان یکی از انواع محبوب قهوه در دنیا شناخته شد. از زمان کشف و معرفی قهوه ساحل عاج، این نوع قهوه به عنوان بخشی از صنعت قهوه‌سازی و بازار جهانی قهوه تاثیرگذار شد و اکنون به عنوان یکی از انتخاب‌های محبوب در دسته قهوه‌های تلخ و قوی در سراسر جهان شناخته می‌شود.

تاثیر قهوه روبوستا در اقتصاد کشور ساحل عاج

تولید قهوه روبوستا تأثیر مهمی در اقتصاد کشور ساحل عاج دارد. همانطور که ذکر شد، قهوه در ساحل عاج پس از کاکائو، دومین محصول کشاورزی مهم این کشور است. تولید و صادرات قهوه در گذشته به عنوان یکی از عوامل اصلی در رشد اقتصادی و تأمین منابع مالی کشور اهمیت داشته است. با افت تولید و صادرات قهوه به دلیل جنگ‌های داخلی و مشکلات اقتصادی، قسمت قابل توجهی از اقتصاد قهوه در ساحل عاج کاهش یافت. با این حال، بازهم نقش این محصول به عنوان یک منبع درآمدی برای کشور اهمیت دارد و تلاش‌ها برای تحرک مجدد در صنعت قهوه‌کاری این منطقه می‌تواند به ایجاد اشتغال و تأمین درآمد برای افراد و کشور کمک کند.

همچنین، قهوه روبوستا تولید شده در ساحل عاج با ویژگی‌های خاصی مانند کافئین بالا و طعم شکلاتی، می‌تواند باعث تقاضا و جذابیت بیشتر این نوع قهوه در بازارهای جهانی شود که در نهایت می‌تواند به رشد اقتصادی کشور کمک کند.

باغ‌های کاشت قهوه روبوستا در ساحل عاج

درخت‌های قهوه روبوستا که اغلب به عنوان کاشت محلی در این منطقه شناخته می‌شوند، به نام “کافه” هم شناخته می‌شوند. نوع میوه‌ای که از درخت قهوه روبوستا برداشت می‌شود، به نام “قهوه‌گردان” یا “بُن” شناخته می‌شود. این میوه‌ها به صورت قرمز و یا زرد و بسته به درجهٔ رسیدگی آن‌ها می‌توانند دیده شوند. ارتفاع درخت‌های قهوه روبوستا معمولاً در محدودهٔ ۲ تا ۴ متر است. این ارتفاع نسبتاً کم‌تر از درخت‌های قهوه آرابیکا است که می‌تواند به بیش از ۶ متر بلندی برسد. این ویژگی از نظر زراعی مهم است زیرا این ارتفاع کمتر به معنای نیاز کمتر به فضای رشد برای این درختان محسوب می‌شود و می‌توان آن‌ها را به فاصله نزدیک‌تری از هم کاشت.

منطقه مان (Man) یکی از مناطق زیبا و شناخته‌شده در ساحل عاج است. این منطقه در شمال غربی کشور واقع شده و به کشت قهوه روبوستا معروف است. با طبیعت جذاب و مناظر زیبای آن، منطقه مان جذابیت بسیاری برای گردشگران و علاقه‌مندان به تجربه فرهنگ و طبیعت دارد. منطقه مان دارای هوای معتدل تا گرم است و این ویژگی‌ها باعث شده تا منطقه برای کشت قهوه روبوستا بسیار مناسب باشد. در این بخش از ساحل عاج، باغ‌های قهوه روبوستا با مراقبت و کشت دقیق، محصولات با کیفیت و مرغوبیت بالا تولید می‌شوند. همچنین، اطراف این منطقه با آبشارها، جنگل‌ها و پیاده‌روهای طبیعت‌گردی دیدنی‌های دیگری نیز دارد که تجربه‌ای دلپذیر از طبیعت ساحل عاج را به ارمغان می‌آورد.

ویژگی‌ها و خصوصیات قهوه روبوستا ساحل عاج

طعم و عطر قهوه روبوستا تولید شده در ساحل عاج به شکلات تخته‌ای دارک و آجیلی شناخته می‌شود. این نوع قهوه دارای طعم تلخ و متعادل است که به‌ویژه برای طرفداران قهوه‌های با غلظت بالا و ترجیح‌دهندگان عطر و طعم شکلات و آجیل‌ها و غلات بسیار جذاب است. عطر آن نیز غنی و دلچسب است و تجربه‌ی لذت‌بخشی را در هنگام مصرف به ارمغان می‌آورد. قهوه روبوستا ساحل عاج دارای میزان کافئین بالایی است که آن را به یک نوشیدنی انرژی بخش در روزهای شلوغ تبدیل می‌کند. این نوع قهوه دارای غلظت قوی‌تری نسبت به قهوه‌های عربیکا و یا سایر قهوه‌های روبوستا می‌باشد. بنابراین این قهوه به دلیل کافئین و غلظت بالا، اسپرسویی با فوم بسیار یکدست و بالا ایجاد می‌کند و تقریبا دارای بادی فول و سنگین است.

در قهوه روبوستا، میزان تلخی ممکن است متفاوت باشد و به انتخاب رست و فرآیند تهیه بستگی دارد. این قهوه با میزان‌های مختلف برشتگی از لایت (نرم) تا دارک (تلخ)، که با توجه به انتخاب مصرف‌کننده ارائه می‌شود. قهوه روبوستا مناسب برای تهیه اسپرسو و نوشیدنی‌های پایه اسپرسو می‌باشد و همچنین می‌تواند در قهوه‌های فرانسه و ترکی نیز به‌کار رود.