قهوه روبوستا

قهوه روبوستا چیست؟

قهوه روبوستا، یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در جهان است که به خاطر طعم قوی و بوی متمایزش شناخته می‌شود. این نوع قهوه در سال‌های اخیر به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین قهوه‌ها در جهان شناخته شده است و حدود 30 درصد از انواع قهوه‌های تولید شده در دنیا را به خود اختصاص می‌دهد. دانه روبوستا در اصل از گیاه بومی آفریقایی به نام “Canephora Plant” به دست می‌آید. منشاء اصلی گیاه روبوستا در قسمت مرکزی و غربی و جنوب صحرای آفریقا قرار دارد. اما امروزه این قهوه در مناطق مختلف جهان تولید می‌شود و کشورهایی مانند برزیل، ویتنام و اندونزی نیز در تولید آن نقش بزرگی دارند. گیاه کنفورا یا اصطلاحاً روبوستا در مناطق گرم و خشک قاره‌های آفریقا، آسیا و بعضی از کشورهای آمریکای جنوبی رشد می‌کند. این گیاه نسبت به گیاه قهوه‌های مشابه مانند عربیکا، شرایط آب و هوایی دشوارتری را تحمل می‌کند و مقاومت بیشتری نسبت به بیماری‌ها و آفات دارد. بنابراین قیمت این قهوه در مقایسه با قهوه‌های مشابه مناسب تر است.

تاریخچه قهوه روبوستا

نخستین کاشت‌های تجاری روبوستا در جاوا (اندونزی) آغاز شد. در سال ۱۸۷۶، گیاهان  روبوستا از آفریقا به جاوا منتقل شدند و با شرایط آب و هوایی مطلوب این منطقه سازگار شدند. کاشت روبوستا در جاوا به موفقیت بزرگی رسید و به عنوان یکی از منابع قهوه مهم جهان شناخته شد. در ادامه، کشت این قهوه به مناطق دیگری از جهان گسترش یافت. هند، ویتنام، برزیل، کلمبیا و اندونزی از جمله مهمترین تولیدکننده‌های این قهوه به شمار می‌روند.

مشخصات ظاهری دانه قهوه روبوستا

ظاهر دانه روبوستا ممکن است بسته به منطقه تولید، نوع پردازش و شرایط خاک و آب متفاوت باشد. دانه روبوستا به طور معمول دارای ظاهری متفاوت از دانه قهوه عربیکا است. در واقع دانه‌های روبوستا نسبت به سایر قهوه‌ها دارای شکل برجسته‌تر و کوچکتری هستند که در ادامه به اختصار به بررسی هر یک می‌پردازیم:

• رنگ دانه‌ها بین قهوه‌ای تیره تا بنفش تیره و حتی سیاه
• اندازه کوچکتر و ضخیم‌تر دانه های قهوه نسبت به قهوه عربیکا
• سطح صاف و خشک
• شکل کروی و برجسته دانه قهوه
• براقیت و درخشش دانه روبوستا
• لکه‌هایی روی پوسته دانه روبوستا

انواع قهوه روبوستا

همانگونه که در بالا ذکر شد کشورهای تانزانیا، برزیل، ویتنام، اندونزی، اوگاندا و هند از مهمترین کشورهای تولید کننده این نوع قهوه می‌باشند که در ادامه به بررسی جزئی هر یک می‌پردازیم:

قهوه روبوستا تانزانیا

قهوه تانزانیا از مناطق مختلف تانزانیا مانند کیلیمانجارو، ارشا و مبارا به دست می‌آید. این نوع قهوه با کیفیت بالا و طعمی متفاوت و ویژه شناخته می‌شود. دانه‌های قهوه تانزانیا بزرگ و تیره رنگ هستند و دارای طعمی تند و قوی با نت‌های میوه‌ای و شیرینی ملایم با طعم‌هایی مانند آجیل، شکلات و عسل  هستند. این قهوه به دلیل داشتن بادی فول و غلیظ و اسیدیته تقریبا صفر انتخاب مناسبی برای تهیه قهوه‌های موکا و اسپرسو می‌باشد.

قهوه روبوستا هند

قهوه چری هند مناطق مختلف هند مانند منطقه چیکماگالور، کارناتاکا و تامیل نادو به دست می‌آید. دانه‌های قهوه چری هند نسبتاً کوچکتر از سایر نوع‌های روبوستا هستند و دارای رنگ تیره و براقی هستند. این نوع قهوه دارای طعمی تند و قوی با نت‌های قهوه‌ای تلخ و عمدتاً بدون نت‌های میوه‌ای است.  قهوه روبوستا پی بی هند یکی از نوع‌های محبوب قهوه روبوستا است که در هند تولید می‌شود. این قهوه با کیفیت بالا و خواص متمایز خود، طعم و عطری استثنایی دارد. از دیگر قهوه های تولید کشور هند قهوه روبوستا پی بی هند می‌باشد که معمولاً دارای طعم تند و قوی است و برای تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه‌ای مانند اسپرسو و لاته بسیار مناسب است. همچنین، این قهوه دارای بادی سنگین و کرمی است که به طعم و قوام قهوه اضافه می‌کند.

قهوه روبوستا اوگاندا

قهوه اوگاندا با شرایط آب و هوایی منحصر به فرد اوگاندا و خاک حاصلخیز این منطقه، طعم و عطری استثنایی دارد. این نوع قهوه دارای بادی سنگین و طعم تند و خاکی با نت شکلات و ادویه می‌باشد. در واقع قهوه اوگاندا یک طعم تلخ و شیرین همزمان دارد.

قهوه روبوستا کامرون

قهوه کامرون یکی از نوع‌های خاص قهوه روبوستا است که در کشور کامرون تولید می‌شود. این نوع قهوه با شرایط آب و هوایی و خاک منحصر به فرد کامرون، طعم و بویی خاص و منحصر به فرد دارد. قهوه کامرون معمولاً دارای طعم ملایم و تلخی کمتری نسبت به سایر نوع‌های روبوستا است. این قهوه با دانه‌های کوچکتر و رنگ تیره‌تر مشخص می‌شود.

قهوه روبوستا ساحل عاج

قهوه ساحل عاج  از مناطق شمالی و غربی ساحل عاج به دست می‌آید و دارای خصوصیات و طعمی منحصر به فرد است. این نوع قهوه دارای طعم قوی و تلخی ملایم است که توانسته جای خود را در بازار جهانی قهوه پیدا کند. این قهوه معمولاً برای تهیه اسپرسو و نوشیدنی‌های دیگر مانند کاپوچینو و لاته استفاده می‌شود. با توجه به کیفیت بالا و خصوصیات متمایز این قهوه، آن را می‌توان به عنوان یک انتخاب عالی برای علاقه‌مندان به قهوه در نظر گرفت.

قهوه روبوستا با کافئین بالا

معمولاً در هر گرم از قهوه روبوستا، حدوداً 2.7 تا 4.0 میلی‌گرم کافئین وجود دارد که این مقدار حدود 2 برابر قهوه عربیکا می‌باشد. این میزان کافئین موجب ایجاد طعم تلخ و قدرتمندی است که آن را به یک گزینه مناسب برای طرفداران قهوه تبدیل کرده است. قهوه روبوستا به دلیل داشتن طعمی قوی و متمایز توسط بسیاری از افراد مورد پسند قرار می‌گیرد. مزه‌های آن شامل نت‌های دودی، چوبی و ملایم هستند. بنابراین این قهوه گزینه بسیار مناسبی برای طرفداران پروپا قرص نوشیدنی‌های سنگین و تلخ مثل اسپرسو، محسوب می‌شود. مصرف این قهوه می‌تواند در تحرک ذهنی، افزایش تمرکز و تقویت کارایی مغز در انجام فعالیت‌های روزانه موثر باشد. همچنین، اگر نیاز دارید در طول شب برای انجام فعالیت‌های ضروری بیدار بمانید، این قهوه گزینه مناسبی می‌باشد.

برخلاف قهوه‌های کم کافئین دیگر، روبوستا با مقدار بالاتر کافئین، در بیدار ماندن و افزایش هوشیاری بسیار تاثیرگذار می‌باشد. با این حال، میزان دقیق کافئین در روبوستا ممکن است با توجه به روش‌های فرآوری و آماده‌سازی قهوه متغیر باشد. همچنین، مدت زمان و شدت آب‌گیری نیز می‌تواند در میزان کافئین موثر باشد. در نظر داشته باشید که مصرف قهوه در ساعت‌های بعد از ظهر و شب ممکن است بر خواب شما تأثیر بگذارد و خواب را به تعویق بیاندازد. بنابراین بهتر است مصرف قهوه را در طول روز به تدریج کاهش داده و در ساعات بعد از ظهر و شب از مصرف آن خودداری کنید تا خواب خود را تحت تأثیر قرار ندهید. استفاده معتدل از این قهوه می‌تواند انرژی فرد را افزایش دهد، تاثیر خوبی در سیستم عصبی داشته باشد و در برخی موارد به بهبود عملکرد مغز کمک کند.

ویژگی‌های قهوه روبوستا

دانه روبوستا به طور عمومی دارای مقدار کمتری چربی و قند نسبت به برخی دیگر انواع قهوه است. در هر گرم این قهوه، حدوداً 0.2-0.3 گرم چربی و کمتر از 1 گرم قند وجود دارد. این موضوع باعث می‌شود که شیرینی کمتری نسبت به سایر انواع قهوه داشته باشد و گزینه مناسبی برای افراد با محدودیت مصرف قند یا کربوهیدرات باشد. همچنین، روبوستا دارای مقدار کمتری چربی یا به عبارتی حاوی کمترین مقدار روغن قهوه است که گزینه مناسبی برای استفاده در دوران رژیم محسوب می‌شود. البته، میزان قند و چربی در این قهوه ممکن است تا حدی متغیر باشد و به عواملی مانند منبع قهوه، طرز تهیه آن و ترکیب با سایر مواد مانند شیر و… بستگی دارد.

کاربردهای قهوه روبوستا

دانه روبوستا به دلیل خصوصیات خاص خود می‌تواند در تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه‌ای مختلف از جمله قهوه اسپرسو و نوشیدنی های پایه اسپرسو مانند لاته و کاپوچینو استفاده می شود. روبوستا به عنوان ماده اصلی در تهیه اسپرسو قابل استفاده می‌باشد و طعم تلخ روبوستا در اسپرسو کاملا مشهود می باشد. همچنین دانه روبوستا توانایی ایجاد کرم یا فوم غلیظ بر روی اسپرسو را دارد. دانه روبوستا می‌تواند به صورت تکی یا به صورت ترکیبی با قهوه عربیکا در تهیه لاته استفاده شود. مزه تلخ روبوستا می‌تواند با شیر داغ ترکیب شده و طعم ملایم و متعادلی ایجاد کند.همچنین دانه روبوستا می‌تواند به عنوان قسمتی از ترکیب قهوه در تهیه کاپوچینو و یا موکا استفاده شود. ترکیب طعم تلخ روبوستا و طعم شیرین و شکلاتی کاکائو می‌تواند طعمی منحصر به فرد را به ارمغان بیاورد.

قیمت و خرید قهوه روبوستا

اگر به دنبال یک خرید آنلاین راحت قهوه هستید، قهوه واکا گزینه بسیار مناسبی می‌باشد. در فروشگاه ما انواع دان قهوه روبوستا موجود می‌باشد که می‌توانید به راحتی سفارش دهید و آن را در درب منزل دریافت کنید. قهوه واکا یکی از بهترین برندهای قهوه در تهران است که با 6 شعبه در تهران مرغوب‌ترین قهوه‌ها را عرضه می‌کند. اگر به دنبال قهوه فروشی معتبر و با اصالت می‌گردید بدون شک قهوه واکا بهترین انتخاب شما است. قهوه واکا فروشگاه انواع دان و پودر قهوه های فوری و ترکیبی، انواع نوشیدنی‌های قهوه و همچنین انواع لوازم جانبی قهوه و دستگاه های مرتبط با آن است.