مصرف قهوه به عنوان اولین نوشیدنی پرمصرف در جهان، روزبه‌روز بیشتر می‌شود. بسیاری از مردم جهان نمی‌توانند تصور روزی بدون قهوه را داشته باشند. در کشور ما نیز عاشقان این دانه جادویی کم نیستند. عطر و طعم قهوه باکیفیت همه ما را سحر کرده است. اما شاید برخی از ما وقتی قهوه سفارش می‌دهیم یا در خانه آن را درست می‌کنیم، ندانیم که دانه قهوه انواع گوناگونی دارد. در جواب این سوال که قهوه عربیکا چیست می‌بایست گفت که قهوه عربیکا یکی از انواع مهم دانه قهوه در جاهان است. دانه‌ای که به نام عربیکا شناخته می‌شود، رایج‌ترین و مشهورترین نوع دانه قهوه است که امروزه مورد استفاده قرار می‌گیرد و حدود 70 درصد کل تولید جهانی این محصول را شامل می‌شود. در ادامه قصد داریم تا با قهوه عربیکا و خواص و ویژگی‌های آن بیشتر آشنا شویم.
قهوه عربیکا چیست؟
دانه‌های قهوه که در سطح جهانی کشت می‌شوند، به دو گروه عمده قهوه عربیکا و دانه قهوه روبوستا، تقسیم‌بندی می‌شوند. دانه‌های قهوه عربیکا به عنوان بهترین دانه‌های قهوه شناخته می‌شوند که در مقایسه با سایر دانه‌های قهوه مانند روبوستا، طعم و بافت برتری دارند. این مدل از دانه قهوه به سرعت در بین برندهای قهوه در سراسر جهان محبوب شد. دانه‌های عربیکا یک فنجان قهوه بسیار خوش طعم و عطر و متعادل برای شما می‌سازند. به همین دلی این نوع از دانه‌های قهوه به سرعت در سطح جهان محبوب و پرفروش شده‌اند. بین این دو گونه برتر دانه قهوه، عربیکا همچنان بیشتر مصرف می‌شود و 70 درصد از کل تولید جهان را تشکیل می‌دهد.
تاریخچه قهوه عربیکا
خواستگاه این دانه جادویی و خوش عطر، آفریقا و کشور اتیوپی است. قبیله اورومو که قدمت آن به حدود 1000 سال قبل از میلاد مسیح در اتیوپی کنونی بازمی‌گردد، دانه‌های قهوه عربیکا را خرد کرده و با چربی مخلوط می‌کردند و توپ‌های کوچکی را درست می‌کردند که برای افزایش انرژی مصرف می‌شدند.
دانه عربیکا زمانی که در قرن هفتم به جنوب عربستان رسید نام عربیکا به خود گرفت. نوشته‌های تاریخی دانشمندان عرب استفاده از این دانه را توصیف می‌کنند. در این متون گفته شده که مردم قهوه دم می‌کنند تا ساعات بیشتری کار کنند. با ادامه این دانه شگفت‌انگیز به کشورهایی مانند یمن، مصر و ترکیه راه پیدا کرد و مردم در این کشورها، روش‌های جدیدی را برای فرآوری آن کشف و ارائه کردند. در نهایت قهوه عربیکا به شکل امروزی آن، راه خود را در سراسر جهان باز کرد.
طعم قهوه عربیکا چگونه است؟
از نظر طعم و مزه، دانه‌های عربیکا در مقایسه با سایر دانه‌ها، ملایم‌تر و شیرین‌تر هستند. دانه‌های عربیکا، طعمی طبیعی شکلاتی یا گاهی میوه‌ای دارند که واقعاً طعم قهوه‌ای را که برای درست کردن آن استفاده می‌شود، افزایش می‌دهد. اگر ابن دانه‌ها برشته شوند، مشخصات طعم آن به طور قابل توجهی تغییر می‌کند. وقتی صحبت از دانه‌های قهوه زیاد برشته‌شده می‌شود، طعم آن شدیدتر و قوی‌تر می‌شود.
تلخی کلاسیک مرتبط با دانه‌های قهوه چیزی است که در مورد دانه‌های عربیکا تجربه نخواهید کرد. دانه قهوه عربیکا در مقایسه با روبوستا، طعمی شیرین‌تر دارد. اما این بدان معنا نیست که با دانه‌های عربیکا نمی‌توان یک فنجان قهوه قوی درست کرد. طعم و قدرت رایحه این قهوه به نحوه دم کردن آن هم بستگی دارد. میزان کافئین موجود در دانه‌های عرییکا از دانه‌های روبوستا کمتر است اما این موضوع به این معنی نیست که انرژی‌بخش کمی دارد. وقتی یک فنجان از این قهوه را می‌نوشید، بدون ایجاد تپش قلب، سرحال‌تر و شاداب‌تر خواهید شد.
مزایای نوشیدن قهوه عربیکا چیست؟
استفاده از دانه قهوه عربیکا، فواید سلامتی زیادی برای شما به ارمغان می‌آورد. برخی از مطالعات دانشمندان که در طول سال‌ها انجام شده‌اند، نتایج باورنکردنی را درباره فواید این دانه، نشان داده‌اند. با توجه به این نتایج، استفاده از دانه عربیکا می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند و همچنین به پیشگیری از بیماری‌هایی مانند زوال عقل و آلزایمر بینجامد. دانه‌های عربیکا همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های گیاهی و فیتونوترینت‌ها هستند که اثرات ضدالتهابی دارند. این دانه گیاهی همچنین حاوی ویتامین E، ویتامین B، منیزیم، پتاسیم و برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی سالم است. جدای از آن، دانه قهوه عربیکا به شما در کاهش وزن کمک می‌کند. دانه‌های عربیکا همچنین منبع خوبی برای هیدراتاسیون و الکترولیت‌ها هستند که می‌توانند به جای شیر با آب مصرف شوند.
اسیدهای کلروژنیک آنتی اکسیدان‌هایی هستند که با رادیکال‌های آزاد که به سیستم‌ها و اندام‌های بدن آسیب می‌رسانند و منجر به بیماری‌های جدی می‌شود، مبارزه می‌کنند. کولین نیز یک ماده مغذی ضروری برای عملکرد متابولیک بدن است که در دانه‌های قهوه عربیکا به وفور یافت می‌شود. تریگونلین نیز که در این دانه‌ها وجود دارد، یک سلاح قوی در برابر باکتری‌ها، ویروس‌ها و حتی تومورها است.
محیط رشد دانه قهوه عربیکا
مانند تمام محصولات زراعی، گونه‌های مختلف قهوه به محیط‌های متفاوتی برای رشد نیاز دارند. دانه‌های قهوه عربیکا به ارتفاع بالاتری از سطح زمین نیاز دارند. این موضوع، همچنین به طعم پیچیده و اسیدیته آنها کمک می‌کند. این ویژگی‌های ممتاز به نوعی برای تولیدکنندگان هزینه‌هایی را در بر دارد. زیرا افزایش ارتفاع رشد این گیاه را کند می‌کند که بر تولید و هزینه آن تأثیر می‌گذارد. در مقایسه با قهوه روبوستا، رشد قهوه عربیکا دو برابر بیشتر طول می‌کشد. درختان قهوه عربیکا از پنج تا هفت سال طول می‌کشد تا کاملاً بالغ شوند، در حالی که به ثمر رسیدن درختان قهوه روبوستا حدود نیمی از این مدت زمان می‌برد.
در حالی که گیاه قهوه عربیکا در ارتفاعات بهتر رشد می‌کند، می‌تواند در دمای پایین نیز دوام بیاورد. بر روی درختان قهوه عربیکا دو تا چهار سال پس از رشد، گل‌های سفید معطری رشد می‌کنند که بوی یاس می‌دهند. هنگامی که این گل‌ها هرس می‌شوند، دانه‌های قرمز تیره در مرکز آنها رشد می‌کنند.
تفاوت‌های دانه قهوه روبوستا با قهوه عربیکا چیست؟
قهوه عربیکا به دلیل طعم ملایمش که اغلب به عنوان سبک و مطبوع با طعم‌هایی که یادآور گل‌ها، میوه‌ها یا کارامل است، توصیف می‌شود، بسیار مورد توجه مردم در سراسر جهان است. طعم عالی آن اغلب باعث می‌شود دانه‌های قهوه عربیکا در مقایسه با قهوه‌های دیگر، گران‌تر باشد.
در نقطه مقابل، قهوه روبوستا دو برابر بیشتر از عربیکا حاوی کافئین و اسیدهای کلروژنیک است که بر طعم آن تأثیر می‌گذارد. قهوه روبوستا به دلیل دارا بودن سطح بالاتری از کافئین و اسیدهای کلروژنیک، تلخ‌تر و قوی‌تر است. این ویژگی‌ها کمک می‌کنند تا درخت قهوه روبوستا در برابر آفات و حشرات مقاوم‌تر شود. درختان دانه قهوه عربیکا به همین دلیل بیشتر در معرض آسیب آفات هستند.
دانه‌های قهوه عربیکا طعم بهتری دارند زیرا به طور تقریبی 60 درصد چربی بیشتری دارند. این دانه‌ها همچنین دو برابر دانه‌های روبوستا قند دارند. این ویژگی‌ها نه تنها بر طعم، بلکه بر عطر و بافت قهوه نیز تأثیر می‌گذارد. شیرینی این دانه‌ها نه تنها طعم قهوه را بهتر می‌کند، بلکه عطر بهتری هم به آن داده و تلخی آن را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، از آن جایی که درختان دانه قهوه عربیکا گرده افشانی متقابل دارند، این امر طعم آن را نیز افزایش می‌دهد. از طریق گرده افشانی متقابل، گیاهان تنوع بیشتری پیدا می‌کنند. به این ترتیب، دانه‌های قهوه در اندازه‌ها و انواع مختلف ایجاد می‌شود.
ویژگی‌های ظاهری دانه‌های قهوه عربیکا چیست؟
یکی دیگر از تفاوت‌های بزرگ بین دانه‌های قهوه عربیکا و دانه‌های قهوه روبوستا، ظاهر آنها است. دانه‌های عربیکا بزرگ‌تر هستند و بیشتر شکل بیضی دارند، در حالی که دانه‌های روبوستا به طور معمول، کوچک‌تر و گردتر هستند. وقتی صحبت از اندازه و شکل دانه قهوه به میان می‌آید، این تتأثیرچندانی بر طعم و مزه ندارد اما بیشتر به عنوان راهی آسان برای شناسایی دو نوع مختلف دانه است. به طور طبیعی، فرآیند برشته کردن، روش دم کردن و تازگی دانه‌ها نیز به طعم غالب قهوه عربیکا کمک می‌کند.
دانه قهوه عربیکا امروزه در چه کشورهایی رشد می‌کند؟
بهترین راه برای پیش‌بینی طعم و مزه عربیکا، بررسی کشور مبدأ آن و نیز منطقه آن است. کشورهای عمده تولیدکننده این دانه قهوه محبوب شامل این موارد می‌شود:
قهوه عربیکا السالوادور: عربیکای این کشور، شیرین و ملایم و کمی پررنگ است. طعم این دانه‌ها، اغلب میوه‌ای و شیرین است.
قهوه عربیکا کلمبیا: قهوه عربیکا رشد یافته در این کشور، ملایم با اسیدیته خوب و گوشتی است.
قهوه عربیکا اتیوپی: وزن هر دانه کم تا متوسط با اسیدیته بالا است. این دانه‌ها با طعم‌های پیچیده‌ای که اغلب شامل تن میوه است، در این کشور پرورش پیدا می‌کنند.
قهوه عربیکا هندوراس: برخی از قهوه‌های عربیکا هندوراس، سبک و شیرین با رایحه میوه‌های گرمسیری یا توت هستند. برخی دیگر از این قهوه‌ها نیزبا نت‌های کاراملی یافت می‌شوند.
قهوه عربیکا پرو: طعم این دانه‌ها اسیدی متوسط است و طعمی کامل با پایانی ملایم دارد. دانه‌های رشد یافته در این کشور، ته رنگ‌های شکلاتی و آجیلی دارند.
انواع قهوه عربیکا در قهوه واکا
قهوه عربیکا را می‌توان رایج‌ترین و محبوب‌ترین دانه قهوه در بین عشاق این نوشیدنی دانست. این دانه‌ها از دیگر انواع قهوه مانند روبوستا ملایم‌تر هستند و کافئین کمتری دارند. این نوع از قهوه، می‌تاند مزایای بسیاری برای سلامتی ما نیز داشته باشد. امروزه بیشتر قهوه‌های آسیاب‌شده در ایران به صورت مخلوط این دو دانه به فروش می‌رسند اما در سایت قهوه واکا، شما می‌توانید دانه‌های اصیل قهوه عربیکا را نیز خریداری نمایید. اگر به دنبال یک خرید آنلاین راحت قهوه هستید، قهوه واکا گزینه بسیار مناسبی می‌باشد. این قهوه در بسته بندی‌های 250 گرم، 500 گرم، 750 گرم و یا به صورت کیلوگرمی قابل تهیه است. می‌توانید به راحتی سفارش دهید و آن را در درب منزل دریافت کنید. قهوه واکا یکی از بهترین برندهای قهوه در تهران است که با 6 شعبه در تهران مرغوب‌ترین قهوه‌ها را عرضه می‌کند.
