قهوه فرانسه
قهوه فرانسه چیست؟
قهوه فرانسه یا “قهوه فرانسوی” در واقع یک روش تهیه قهوه است و نه نوع خاصی از قهوه. این روش تهیه قهوه به وسیلهٔ فرنچ پرس یا دستگاه قهوه فرانسوی انجام میشود. از نظر نوع قهوه، می‌توان هر نوع قهوه‌ای که شما دوست دارید را با استفاده از این روش تهیه کرد.
بنابراین، قهوه فرانسوی به عنوان یک روش تهیه قهوه شناخته میشود اما نوع دقیق قهوه مورد استفاده در این روش به علاقه و سلیقه شما بستگی دارد.
تاریخچه قهوه فرانسه
تاریخچه این قهوه به دوران ابتدایی ورود قهوه به اروپا بازمی‌گردد. ابتدایی‌ترین زمانی که قهوه به فرانسه وارد شد، به دوران قرن هفدهم میلادی بازمی‌گردد. اولین قهوه‌خانه در پاریس در سال ۱۶۸۶ تاسیس شد و مردم فرانسه سریعاً به علاقه‌مندان به قهوه تبدیل شدند.
در قرن هجدهم، قهوه در فرانسه به عنوان یک نماد اجتماعی و فرهنگی به اهمیت ویژه‌ای رسید. قهوه‌خانه‌ها به عنوان مراکز فرهنگی، اجتماعی و سیاسی شناخته می‌شدند. در این مکان‌ها، افراد مختلف از جامعه با هم ملاقات می‌کردند و بحث و گفتگوهای مختلفی انجام می‌دادند.
در طول سال‌ها، روش‌های مختلف تهیه قهوه در فرانسه متعدد شد. از جمله این روش‌ها، روش فرنچ پرس است که امروزه به عنوان یکی از محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه در فرانسه و در سراسر جهان شناخته میشود.
در قرن نوزدهم، با افزایش تولید قهوه در سراسر جهان و ورود قهوه به بازارهای جهانی بیشتر، مصرف قهوه در فرانسه نیز افزایش یافت. این روند به تبدیل شدن فرانسه به یکی از مراکز مهم مصرف و فروش قهوه در اروپا کمک کرد.
در اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم، با ظهور کافه‌ها و کافه‌خانه‌ها در شهرها و شهرک‌های فرانسه، مصرف قهوه به عنوان یک جزء اساسی از فرهنگ مصرف عمومی فرانسه تثبیت شد. این تاریخچه نشان دهنده اهمیت و ریشه‌داری قهوه در فرهنگ و تاریخ فرانسه است.
عطر و طعم قهوه فرانسه
عطر و طعم قهوه فرانسه به طور کلی به ویژگی‌های مخصوص آن برمی‌گردد که ممکن است به روش تهیه و مواد استفاده شده در آن برمی‌گردد. در روش تهیه قهوه با استفاده از فرنچ پرس، قهوه با روش استخراج فشاری تهیه میشود که باعث میشود اسانس و طعم قهوه به طور کامل به آب منتقل شود.
طعم قهوه فرانسوی معمولاً ملایم است، با یک طعم متعادل و ملایم از تلخی. این طعم معمولاً به دلیل استفاده از قهوه خرد شده متوسط و زمان استخراج مناسب به دست می‌آید. همچنین، این روش تهیه قهوه به طور متوسط از روش‌های دیگر تهیه اسپرسو مانند تهیه اسپرسو با ماشین‌های اسپرسو خانگی کمتر تلخ و قوی است.
به طور کلی، عطر و طعم به ویژگی‌های متعددی برمی‌گردد که از جمله آنها می‌توان به نوع دانه قهوه و روش دم آوری آن اشاره کرد.
انواع قهوه فرانسه
قهوه فرانسه معمولاً به عنوان یک روش تهیه قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرد تا طعم و اسانس قهوه به بهترین شکل ممکن استخراج شود. با این حال، انواع مختلفی از قهوه می‌توانند با استفاده از این روش تهیه شوند، هر کدام با ویژگی‌ها و مزایا و معایب خاص خود.
کلاسیک
قهوه کلاسیک معمولاً با استفاده از قهوه خرد شده متوسط تهیه میشود و به صورت سنتی با فرنچ پرس تهیه میشود. این قهوه معمولاً یک طعم ملایم و یک عطر غنی دارد.
سینگل اورجین
این نوع قهوه معمولاً از دانه‌های قهوه سینگل اورجین تهیه میشود که اغلب از مناطق خاصی مانند کلمبیا یا اتیوپی وارد می‌شوند. این قهوه‌ها معمولاً دارای طعم و عطر خاصی از نظر زمینه‌های تولید و روش‌های کشت مختلف هستند.
با توجه به تفاوت‌های مواد اولیه و روش‌های تهیه، طعم و مزه هر یک از این انواع قهوه‌های فرانسه می‌تواند متفاوت باشد، اما همه آنها از طعم و اسانس غنی و لذیذی برخوردار هستند که با استفاده از روش فرنچ پرس به بهترین شکل ممکن استخراج می‌شوند.
طرز تهیه قهوه فرانسه
تهیه قهوه فرانسوی یا “کافه فرانسه” با دستگاه‌های مختلف ممکن است کمی تفاوت داشته باشد، اما اصول عمومی آن شامل موارد زیر است:
۱. آسیاب دانه‌ها
ابتدا باید دانه‌های قهوه را آسیاب کنید تا به دانه‌های خرد شده‌ای تبدیل شوند، اما نباید خیلی ریز آسیاب شوند. معمولاً برای این قهوه دانه‌هایی با درجه آسیاب مناسب متوسط مورد استفاده قرار می‌گیرد.
۲. آب گرم
باید آب را به دمای مناسبی گرم کنید. به طور معمول، آب به دمای ۹۵-۹۸ درجه سانتی‌گراد (۲۰۰-۲۰۰ درجه فارنهایت) برای تهیه این قهوه مناسب است.
۳. دستگاه آب گرم کن
برای تهیه کافی فرانسه، باید از یک دستگاه آب گرم کن مانند قوری آب گرم کن یا قهوه‌ساز استفاده کنید.
۴. فیلتر قهوه فرانسوی
این نوع فیلترها دارای بدنه‌ای شیشه‌ای و پره‌های فلزی یا پلاستیکی هستند. آنها به شما این امکان را می‌دهند تا دانه‌های قهوه را درون قوری آب گرم کن بگذارید و بعد از مدتی، فیلتر را به آرامی به پایین فشار دهید تا قهوه آماده شود.
۵. نسبت قهوه به آب
نسبت معمول برای تهیه این قهوه حدوداً ۱ به ۱۵ یا ۱ به ۱۶ است، یعنی برای هر گرم قهوه، حدوداً ۱۵ یا ۱۶ گرم آب استفاده میشود.
در مورد استفاده از دستگاه‌های مختلف، فرایند تهیه قهوه مشابه است. برای مثال، اگر از قوری آب گرم کن استفاده می‌کنید، دانه‌های قهوه را به داخل قوری بگذارید و آب گرم شده را روی آن بریزید. سپس با استفاده از فیلتر، قهوه را جدا کنید و در پایان، قهوه را برای چند دقیقه بگذارید تا بیشترین طعم و اسانس خود را منتقل کند.
خرید قهوه فرانسه
معمولاً در قالب دانه‌های قهوه عرضه میشود. می‌توانید آن را از فروشگاه‌های قهوه، فروشگاه‌های آنلاین، یا حتی از برندهای مشهور قهوه خریداری کنید.
قیمت قهوه فرانسه ممکن است بسته به برند، کیفیت و محل خرید متفاوت باشد. قهوه‌های با کیفیت بالاتر معمولاً قیمت بیشتری دارند. همچنین، برخی از فروشگاه‌ها ممکن است تخفیفات و پیشنهادات ویژه‌ای برای خرید عمده یا خرید آنلاین ارائه کنند.
پس از خرید قهوه فرانسه، می‌توانید آن را به صورت دانه‌ای به خانه بیاورید و خودتان آسیاب کنید یا از آسیاب قهوه در فروشگاه‌های قهوه استفاده کنید تا دانه‌های قهوه را خرد کنید و برای تهیه این قهوه استفاده کنید.
