وبلاگ

قهوه فرانسه چیست؟

قهوه فرانسه نوعی قهوه نیست؛ بلکه روشی برای درست کردن قهوه است و چون به روش فرانسوی تهیه می شود به آن قهوه فرانسه می گویند. از ترکیب دانه های روبوستا و عربیکا، قهوه فرانسه درست می شود که درصد ترکیب یکسانی ندارند. در بعضی موارد نسبت این دو دانه 50 به 50 است و گاهی درصد ترکیب دانه های روبوستا 30 و درصد دانه عربیکا 70 می باشد؛ ترکیب این دو دانه برای تهیه قهوه فرانسه به ذائقه افراد بستگی دارد.
قهوه فرانسه در مقایسه با قهوه ترک دارای دانه هایی با اندازه درشت تر است و سایز دانه های آن اندازه دانه شکر می باشد. قهوه فرانسه در کشورهای دیگر به اسم قهوه چکه ای و قهوه فیلتری (دریپ کافی) معروف است و در بین مردم اروپا و آمریکا محبوبیت بیشتری دارد. اگر دوست دارید قهوه را به روش فرانسه تهیه و نوش جان کنید مطالعه این مقاله از فروشگاه قهوه واکا را از دست ندهید در این مطلب همه چیز درباره قهوه فرانسه را می گوییم.

تاریخچه قهوه فرانسه

قرن ها قبل قهوه به شکل سنتی و ساده تهیه می شد؛ به این صورت که دانه های قهوه آسیاب شده را در ظرفی می ریختند و به آن آب جوش اضافه می کردند. سپس درب ظرف را می بستند تا قهوه دم بکشد و آماده خوردن شود. البته با گذشت زمان نحوه تهیه قهوه تغییر کرد؛ به طوری که در حدود 300 سال قبل در فرانسه دم کردن قهوه برای اولین بار به روش تزریقی انجام شد. در این روش درست کردن قهوه، قهوه آسیاب شده را داخل کیسه پارچه ای می ریختند و آب داغ اضافه می کردند تا قهوه دم کشیده و آماده شود. در سال 1850 میلادی و به صورت اتفاقی روش جدیدی برای تهیه و دم کردن قهوه کشف شد که امروزه با نام روش فرنچ پرس مشهور است. استفاده از این روش برای تهیه قهوه تاثیر زیادی روی طعم و مزه این نوشیدنی دارد.

 

 

قهوه فرانسه چیست ؟

قهوه فرانسه یک روش تهیه و دم کردن قهوه است که توسط یک فرد برزیلی در فرانسه ابداع شد. تفاوت هایی بین قهوه های ترک و اسپرسو با قهوه فرانسه وجود دارد؛ به طور یکه قهوه فرانسه نسبت به این دو قهوه رقیق تر بوده و طعم تلخ آن کمتر است و بیشتر در صبح ها مصرف می شود. همچنین می توان مثل چای آن را یک تا دو ساعت گرم نگه داشت و در فنجان یا لیوان بزرگ و ماگ در حجم ٢٨٠-۴٠٠ میلی لیتر آن را سرو می کنند. از لحاظ ظاهری دانه های قهوه فرانسه رست و برشتگی ملایمی دارند و سایز دانه ها به اندازه دانه شکر است. این قهوه به دو روش برنچ پرس و دستگاه قهوه ساز تهیه می شود.

آشنایی با انواع قهوه فرانسه

با قهوه فرانسه نوشیدنی های متنوعی تهیه می شود که هر کسی با توجه به دائقه خود می تواند آن را درست کند یا از کافه های معتبر سفارش دهد. رایج ترین نوشیدنی های قهوه فرانسه شامل کافه، شیر قهوه، کافه کرم، کافه نویزت و کافه امریکن هستند که در ادامه بحث همه چیز درباره قهوه فرانسه به معرفی آن‌ها می پردازیم.
1.کافه: استاندارد ترین و محبوب ترین نوشیدنی قهوه در فرانسه به صورت کافه و با یک شات اسپرسو سرو می شود. فنجانی که برای نوشیدن کافه مورد استفاده قرار می گیرد فنجانی کوتاه و کوچک است.
2.شیر قهوه: شیر قهوه معمولا با قهوه پرس فرانسوی تهیه می شود و به آن شیر بخارپز اضافه می کنند. شیر قهوه شبیه لاته است و گاهی با شیر بیشتری همراه است و نوشیدنی پر انرژی برای صبحانه به شمار می رود.
3.کافه کرم: کافه کرم قهوه فرانسه شبیه کاپوچینو بوده و نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو است؛ روی این کافه کرم مقدار زیادی فوم شیری وجود دارد. کافه کرم همانند شیر قهوه نوشیدنی مخصوص صبحانه است و بعد از سایت 11 صبح سرو نمی شود.
4.کافه نویزت: این نوع نوشیدنی قهونه فرانسه به معنی فندقی است که شبیه به ماکیاتوی ایتالیایی می باشد. کافه نویزت با یک شات اسپرسو با پاشیدن شیر داغ و کف آلود تهیه می شود و رنگ آن فندقی است.
5.کافه امریکن: کافه آمریکن بدون شیر مصرف می شود و یک نوشیدنی قهوه اسپرسوی سیاه است. این نوشیدنی را در یک لیوان معمولی و با اضافه کردن آب داغ تهیه می کنند.
معمولا قهوه های فرانسوی شیری برای وعده صبحانه و در یک فنجان کاسه ای بزرگتر سرو می شوند. نوشیدنی اسپرسو را در کنار غذا مصرف نمی کنند و بهترین زمان نوشیدن آن بعد از غذا یا در بعد از ظهر است.

خواندن مطلب  لته آرت چیست؟ شناخت انواع آن

 

 

مزایای مصرف قهوه فرانسه

یکی از نوشیدنی های محبوب در فرانسه، قهوه است که طعم و بوی خاصی دارد. این نوشیدنی در صورتی که به مقدار مجاز و در زمان مناسب مصرف شود می تواند مزایای بسیاری برای افراد داشته باشد.
⦁ قهوه سرشار از کافئین است؛ به همین دلیل نوشیدن آن باعث افزایش انرژی و تقویت حالت روحی و جسمی می‌ شود.
⦁ مصرف متعادل قهوه می تواند خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی و عروقی را کاهش دهد.
⦁ نوشیدن قهوه به مقدار مجاز می تواند باعث کاهش خطر بیماری پارکینسون شود.
⦁ مصرف معتدل قهوه احتمال ابتلا به بیماری ‌های کبدی مانند سیروز کبدی را کاهش می دهد و به بهبود عملکرد کبد کمک می کند.
⦁ قهوه دارای کافئین زیادی است که حالت روحی و جسمی را تقویت کرده و در اثر ضد افسردگی دارد.
⦁ هنگامی که قهوه به مقدار لازم و در زمان مناسب مصرف شود می تواند به کاهش خطر بیماری دیابت کمک کند.
⦁ وجود کافئین در قهوه باعث تقویت عملکرد مغز و بهبود حافظه و تمرکز می ‌شود.
⦁ در قهوه ترکیبات ضد التهابی وجود دارد؛ بنابراین نوشیدن قهوه می تواند به عنوان یک دارو طبیعی در درمان برخی از بیماری ‌های التهابی مانند آرتریت و التهاب روده کاربرد داشته باشد.
⦁ مصرف متعادل قهوه خطر ابتلا به انواع سرطان روده و سینه را در افراد کاهش می دهد.
⦁ قهوه دارای ترکیبات ضد اکسیدان است و به عنوان یک دارو طبیعی برای تقویت سیستم ایمنی بدن مورد استفاده قرار می گیرد.

خواندن مطلب  تفاوت قهوه اور و آندر (over and under)

 

 

آموزش نحوه تهیه قهوه فرانسه

تهیه قهوه فرانسه از روش های خاص دم کردن قهوه است و به اصطلاح فرانسوی کافه ‌اکسپرس” (Café Express) معروف می باشد. برای تهیه قهوه فرانسه از دستگاه های خاص و با کیفیت بالا استفاده می شود. برای درست کردن قهوه فرانسه باید صبر و دقت زیادی داشت؛ زیرا فرآیندی آرام و مرحله ای است.
در مرحله اول باید دانه های تازه قهوه با کیفیت بالا آسیاب شوند و سپس آن را از فیلتر مناسبی عبور داد. برای تهیه قهوه فرانسه از فیلتر فولادی استفاده می شود که در قسمت بالای دستگاه قهوه ساز تعبیه شده است. بعد از اینکه قهوه در فیلتر قرار داده شد باید به آرامی و کم کم آب داغ روی قهوه ریخته شود.
برای اینکه قهوه به صورت کامل استخراج شود بایستی آب داغ به شکل نرمال و پیوسته روی قهوه اضافه شود. فرآیند ریختن آب روی قهوه معمولا بین 2 تا 4 دقیقه زمان می برد؛ همچنین هنگامی که آب روی قهوه ریخته می شود تا قهوه استخراج شود باید به رنگ و طعم قهوه توجه کرد تا بیش از حد یا کمتر از مقدار لازم آب به قهوه اضافه نشود.
در نهایت با استخراج کامل قهوه باید آن را در لیوان سرو کرد؛ فنجان پوروور فنجانی مناسب برای سرو قهوه است که در فرانسه از آن استفاده می شود. این نوع فنجان شکل خاصی داشته و طراحی آن به صورت مخروطی و با پایه ای وسیع انجام شده است.

میزان کافئین موجود در قهوه فرانسه

میزان کافئین قهوه یکی از معیارهای مهم برای خرید قهوه فرانسه است؛ معمولا قهوه هایی که در تهیه آن ها از دانه روبوستا استفاده می شود دارای کافئین بیشتری هستند. با توجه به این موضوع چون برای درست کردن قهوه فرانسه فقط دانه عربیکا کاربرد دارد؛ بنابراین این قهوه نسبت به انواع دیگر قهوه دارای کافئین کمتری است. افرادی که مصرف کافئین برای سلامتی آن ها خوب نیست می توانند از قهوه فرانسه استفاده کنند؛ زیرا این قهوه کافئین کمتری داشته و درصد کافئین بدن را افزایش نمی دهد.
قهوه فرانسه می تواند اثرات مثبت و منفی داشته باشد. به طوری که این نوشیدنی به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های فراوان برای سلامتی مفید است؛ ولی مصرف بیش از حد آن می تواند موجب افزایش تنش و اختلالات خواب شود. از این رو رعایت مصرف مجاز قهوه فرانسه و توجه به واکنش بدن هنگام نوشیدن این قهوه می تواند از مضرات آن برای سلامتی جلوگیری کند.

 

 

جمع بندی

قهوه فرانسه روشی برای تهیه و دم کردن قهوه است که توسط فردی برزیلی در فرانسه ابداع شد. درست کردن این نوشیدنی روش خاصی داشته و در انواع مختلفی آن تهیه و سرو می کنند. نوشیدنی های رایج قهوه فرانسه شامل کرم کافه، شیر قهوه، کافه نویزت و کافه آمریکن است که بیشتر در وعده صبحانه نوشیده می شوند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فهرست محتوا

آیکون ستاره قهوه واکا

محصولات

آیکون ستاره قهوه واکا

لولر گتر 51

330,000 تومان

برای خرید قسطی با پرداخت ماهیانه 82,500 تومان درگاه پرداخت اسنپ‌پی را انتخاب کنید.

فرنچ پرس برند One Coffee (350 میلی‌لیتری)

450,000 تومان

برای خرید قسطی با پرداخت ماهیانه 112,500 تومان درگاه پرداخت اسنپ‌پی را انتخاب کنید.

دان قهوه روبوستا تانزانیا

180,000 تومان720,000 تومان

فرنچ پرس برند One Coffee (600 میلی‌لیتری)

500,000 تومان

برای خرید قسطی با پرداخت ماهیانه 125,000 تومان درگاه پرداخت اسنپ‌پی را انتخاب کنید.

سبد خرید
برای دیدن محصولات که دنبال آن هستید تایپ کنید.